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豆乳には血糖値の上昇を抑える働きがあり、タンパク質を多く含むので体を潤し粘膜を強くする食材で花粉症や風邪などにも効果があります。私はいつも冷蔵庫に豆乳は入れており、このレシピは沢山の野菜を食べられる定番になっています。